新會(huì)茶的今世前生新會(huì)茶的今世前生
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我是聶健宏，接著講新會(huì)茶。人人皆說(shuō)，福報(bào)因果，今世前生。今天我想講講新會(huì)茶的今世前生。今世新會(huì)茶隨著技術(shù)革新、市場(chǎng)開(kāi)放、創(chuàng)新合作，在21世紀(jì)開(kāi)局驚奇。自2000年以來(lái)，新會(huì)茶枝柑的產(chǎn)量產(chǎn)值連年翻翻，2016年茶枝柑的種植面積已達(dá)6.5萬(wàn)畝，為新會(huì)茶后續(xù)勃發(fā)打好了基石。新會(huì)茶接合外來(lái)茶文化不斷融合，不斷創(chuàng)新，從普洱摻老陳皮壓餅，到茶業(yè)工藝半烘半曬，經(jīng)政府、協(xié)會(huì)、商業(yè)機(jī)構(gòu)、以及農(nóng)工的多方推動(dòng)，在2016年市場(chǎng)呈不景氣的氛圍中，新會(huì)茶，柑普茶產(chǎn)業(yè)脫穎而出。筆者在雞年新春前的下鄉(xiāng)調(diào)研中，遍訪當(dāng)?shù)?0余家茶廠，獲得的第一手資料顯示，90%以上廠商除窖藏陳存少量看門(mén)貨以外，全系茶貨均已售罄。
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說(shuō)了今世新會(huì)茶的燦爛，接著再探新會(huì)茶的前生。新會(huì)茶枝柑作為新會(huì)茶的唯一源材，其重要性不言而喻。在先秦兩漢時(shí)期對(duì)橘的分類(lèi)，小果類(lèi)曰橘，大果類(lèi)曰柚，后南北朝文獻(xiàn)中單獨(dú)列出一類(lèi)橘，稱(chēng)之為甘橘或柑橘（甘柑實(shí)為通假字）。在東漢《神農(nóng)本草經(jīng)》和明代《本草綱目》等歷代傳世醫(yī)書(shū)中均記載陳皮不可替代之藥用功效，由于藥用陳化工藝特點(diǎn)，元代年間的“橘皮”逐步由陳制橘皮的簡(jiǎn)稱(chēng)“陳皮”所取代。
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華夏飲茶之風(fēng)已久，據(jù)現(xiàn)有最早體現(xiàn)飲茶文獻(xiàn)，西漢王褒的《僮約》明確在公元前一世紀(jì)，已出現(xiàn)了飲茶的習(xí)俗，以及茶飲商品化的記錄。唐，《茶經(jīng)》中提到加入陳皮，煮茶。嶺南客家人，制酸柑茶由來(lái)已久，從客家人第三次和第四次歷史遷徙中，酸柑茶的制作工藝便隨人所遷徙。道光年間進(jìn)士羅天池，云南辭官安享良溪（廣東新會(huì)），偶然飲用了一種“兩頰生香，直透鼻孔”的茶湯，就是云南普洱加上新會(huì)陳皮和泡的茶品，新會(huì)柑普茶從那時(shí)有了記載并相傳。新會(huì)客家人制作的酸柑茶，和羅氏制作的柑普茶，是歷史文化交融的必然。正是有了上述的前生往事，因此有了當(dāng)今的新會(huì)茶之一，新會(huì)柑普茶。
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如今的新會(huì)茶枝柑產(chǎn)業(yè)朝氣蓬勃，但，20世紀(jì)50年代，“以糧為綱”的時(shí)代，政策牽動(dòng)大面積易柑而稻，新會(huì)柑產(chǎn)量銳減，陳皮的產(chǎn)銷(xiāo)一度衰落。其后稍有起色，然80年代中期，新會(huì)一帶黃龍病泛濫，茶枝柑大面積黃化枯死，看天吃飯的農(nóng)民退守其他農(nóng)產(chǎn)，該產(chǎn)業(yè)又一次受到重創(chuàng)。但凡事福禍相依，黃龍病過(guò)后，梅江一帶“死剩種”的老果樹(shù)及少量原種培育苗，以其稀缺性支撐了新會(huì)柑的價(jià)格風(fēng)向標(biāo)，到21世紀(jì)初才恢復(fù)了元?dú)狻Ｐ聲?huì)茶枝柑作為天賜良種，非新會(huì)熊（NI泥）子塔俯視區(qū)域之水土養(yǎng)育，不能稱(chēng)正宗。該物種作為新會(huì)茶的基礎(chǔ)原料，正是它的復(fù)興和穩(wěn)產(chǎn)，支撐了新會(huì)柑普茶十一二載的穩(wěn)增長(zhǎng)。筆者堅(jiān)信，2017或2018年，將會(huì)是新會(huì)茶大爆發(fā)之元年。
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命脈之年，新會(huì)茶如何打破各自為政的格局？小青柑勢(shì)如破竹的態(tài)勢(shì)是否能延續(xù)？新會(huì)區(qū)政府牽手宜昌紅茶的布局能否立竿見(jiàn)影？新會(huì)陳皮的IP歷經(jīng)數(shù)百年錘煉，在國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品區(qū)域品牌價(jià)值排名中，位列中藥材類(lèi)第一，具57.28億元的品牌價(jià)值。然而，同是新會(huì)茶枝柑果作為源材的新會(huì)茶尚處于幼嫩階段，與新會(huì)陳皮IP還差距甚遠(yuǎn)。土人筆者，連載數(shù)篇以“新會(huì)茶”為題的隨筆與茶友分享，想說(shuō)明一下，從大勢(shì)來(lái)看，新會(huì)柑普、柑白、柑紅這一系列工藝茶即將躋身中國(guó)茶文化行列，或僅差一步。
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新會(huì)茶的興起正逢互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，但本人始終無(wú)法搜索到能涵蓋新會(huì)陳皮茶、新會(huì)柑茶、柑普、柑紅等的統(tǒng)一標(biāo)簽入口，可以這么說(shuō)，簡(jiǎn)直弱到爆！新會(huì)茶行業(yè)需要一個(gè)定義和布局，來(lái)引領(lǐng)新會(huì)茶的發(fā)展。筆者不愁市場(chǎng)的生產(chǎn)與運(yùn)作，反正有的是套路，熙熙攘攘皆為利來(lái)嘛。但經(jīng)過(guò)我喝爛肚皮試茶，發(fā)現(xiàn)優(yōu)茶底、良心果、好工藝的新會(huì)佳茗還不多見(jiàn)，老話說(shuō)，好福報(bào)來(lái)自于好良心，新會(huì)茶要走得更遠(yuǎn)，制良心茶是不二法門(mén)。
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我是新會(huì)梅灣土人聶健宏，中國(guó)藝術(shù)互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)創(chuàng)始人，玩玩新會(huì)茶。雞年新春來(lái)臨之際，號(hào)召無(wú)論來(lái)自哪省哪市哪鄉(xiāng)哪鎮(zhèn)哪村的新會(huì)茶業(yè)者同心同德，十年不鳴，一鳴驚人！順便啊，呼吁一下各線上茶平臺(tái)，添加一茶分類(lèi)“新會(huì)茶”，通知我哦，本人定盡力讓您的平臺(tái)在該茶類(lèi)賓客滿堂。
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